Eier aus Käfighaltung kommen bei uns nicht auf den Tisch. Die Kartoffeln stammen aus regionaler Produktion und beim Fisch verwenden wir größtenteils Produkte aus nachhaltiger Fischerei.
Nicht immer können wir auf regionale Anbieter zurückgreifen, da wir bei bis zu 50.000 Essen pro Woche große Mengen an Lebensmitteln benötigen. Aber wir versuchen es, wo wir können.
Wir unterstützen eine nachhaltige und zertifizierte Fischerei und kaufen bevorzugt Fische und Meerestiere aus bestandsschonendem Fang oder Zucht.
Wir finden fleischlose Ernährung gut und unterstützen unsere Gäste mit einer vielfältigen Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten.
Auch wer sich vegan ernährt, wird in unseren Mensen und Cafeterien täglich fündig. Achtet auf das »Vegan«-Label auf dem Speiseplan und nutzt den Speiseplan-Filter. Wichtig: Es gibt Gerichte, die auf Wunsch vegan sind, wenn eine extra gereichte Zutat tierischen Ursprungs bei der Ausgabe weggelassen wird (zum Beispiel ein Klacks Sauerrahm bei einer Suppe oder geriebener Käse bei Nudelgerichten). Wunder dich also nicht, wenn ein Gericht gleichzeitig die Kennzeichnungen für »vegan« und für »enthält Milchprodukte« trägt – du hast die Wahl!
Unser vielfältiges vegetarisches und veganes Angebot verbessert die Klimabilanz unseres Speiseangebots. Rund 60 Prozent unseres Angebots sind inzwischen vegetarisch oder vegan. Täglich findet sich mindestens ein veganes Gericht auf dem Speiseplan.
Rund ein Fünftel aller Treibhausgasemissionen in Deutschland wird durch die Ernährung verursacht. Wir wollen dazu beitragen, diese Emissionen zu reduzieren. Darum gibt es seit Juni 2021 den Klimateller in unseren Mensen.
Gerichte, die 50 Prozent weniger Emissionen als der Durschnitt herkömmlicher Gerichte verursachen, werden als »KlimaTeller« auf unserem Speiseplan ausgewiesen. Unsere Rezepturen werden hierfür in einer Datenbank vom »KlimaTeller« und dem Betreiber eaternity geprüft. So findet der »KlimaTeller« fast täglich seinen Weg auf unseren Speiseplan.
Gäste, die klimafreundlich essen möchten, können den »KlimaTeller« einfach finden. Vor Ort in den Mensen ist er durch Schilder mit dem Logo des »KlimaTeller« gekennzeichnet. Oder in der »StudiFutter-App« den Filter »KlimaTeller«setzen und Gerichte finden. Klimaschutz fängt schon auf dem Teller an.
Mehr Infos zum »KlimaTeller« gibt es auf der Website.
Auch gut für die persönliche Klimabilanz – der Umstieg von Kuh- auf Hafermilch. Die schneidet bei der CO2-Bilanz deutlich besser ab. Wir unterstützen unsere Gäste dabei: In all unseren Betrieben gibt es schon jetzt die Möglichkeit, den normalen Kaffee mit Hafermilch zu bekommen. Ganz ohne Aufschlag. Auch die Spezialitätenmaschinen stellen wir nach und nach um. So gibt es in einigen Betrieben jetzt zum Beispiel auch Cappuccino und Latte Macchiato mit Hafermilch. Weitere Betriebe werden folgen.
Wir finden: Das Bewusstsein für eine nachhaltige Ernährung weiter zu etablieren, ist wichtig. Daher beteiligen wir uns aktiv an den Nachhaltigkeitswochen der Hochschulen, indem wir unsere Speisepläne anpassen und uns an individuellen, hochschul- oder standortspezifischen Projekten beteiligen.
Darüber hinaus initiieren wir auch eigene Aktionen. Wie zum Beispiel unseren Mensa-Wettbewerb zum Veganuary 2024: »Deine Mensa! Deine Entscheidung. Probier´s mal vegan«. Mehr Infos zur Aktion gibt es auf unserer Kampagnenwebsite.
Habt ihr auch eine Idee für eine Aktion? Sprecht uns gerne an: info@studentenwerk-hannover.de
Damit keine unnötigen Lebensmittelabfälle entstehen, produzieren wir frisch und bedarfsorientiert.
In der Hauptmensa holen Helfer*innen der Organisation »Foodsharing« die Essensreste vom Mittagsgeschäft ab. Wir möchten diese Kooperation gerne auf weitere Standorte ausweiten, allerdings fehlt es dazu aktuell an freiwilligen Helfer*innen auf der Seite von »Foodsharing«.
Du möchtest helfen, mach dich schlau!
Darüber hinaus anfallende Speisereste werden fachgerecht entsorgt. Dazu sind wir gesetzlich verpflichtet. Die Abfälle werden abgeholt und einer Biogasanlage zugeführt, die daraus Strom erzeugt.
Einweg-Pappbecher »to go« sind unseren Mensen und Cafeterien Geschichte. In unseren Betrieben setzen wir auf:
- Das Pfandbecher-System »Hannoccino«
Und natürlich können Gäste auch jederzeit ihren eigenen sauberen Mehrwegbecher mitbringen und befüllen lassen.
Für »Besseresser« gibt es in unserem Mensen Essen to go in der praktischen Mehrweg-Schale. Unsere Mehrweg-Schalen kosten sieben Euro Pfand und sind: BPA-frei, lebensmittelecht, spülmaschinenfest, gefrierfachgeeignet, mikrowellengeeignet (nur die Schale). So geht Mensa to go so ganz ohne schlechtes Gewissen und Verpackungsmüll.
Natürlich können unsere Gäste auch ihre eigenen Mitnahme-Boxen mitbringen.
Wichtig ist nur, darauf zu achten, dass alles, was in den Mensen gewogen werden muss, erst auf einen Teller muss, damit es an der Kasse richtig ausgewogen werden kann. Im Anschluss kann dann zum Beispiel auch der »Salat to go« in der Box verpackt werden.
2023 haben wir eine Kooperation mit Foodsharing gestartet, so dass Lebensmittelreste nach dem Mittagsgeschäft durch Lebensmittelretter*innen von Foodsharing abgeholt und weiter verteilt werden können. Nach dem erfolgreichen Start der Partnerschaft in der Hauptmensa wollen wir das Modell 2024 auch an anderen Standorten etablieren. Seit Februar 2024 kommen die Foodsaver*innen auch in die Mensa Campus Linden und die Contine. Eine weitere Testphase dazu läuft aktuell auch in der Sprengelstube.
Der Verein »foodsharing« ist immer auf der Suche nach freiwilligen Helfer*innen, die die Lebensmittel abholen und verteilen können.
Habt ihr Lust euch einzusetzen? Engagiert euch für die Wertschätzung von Lebensmitteln und macht euch bei »foodsharing« schlau!